Conca 100
máquina para la oxigenación del chocolate Bean

Name: Concha 100 para la oxigenación del chocolate Bean. Selmi
Brand: Selmi

Línea de producción de chocolate Bean to Bar

20.500,00 €

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Curso Bean to Bar para la producción de chocolate negro, con leche y especialidades de chocolate en el centro de formación Selmi

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conca 100 para la eliminación de ácidos volátiles no deseados del chocolate en grano

NUESTRA CONCA 100 es parte de una oferta package,
líneas de maquinaria en oferta

Bean to Bar B Bean to Bar C

Tamaño Compacto. Pensado para Obradores de Chocolate medianos y grandes. Agitador diseñado para una perfecta homogeneización del chocolate. Programa personalizable por el operario. Una Máquina fundamental para completar el proceso de transformación del chocolate, ya que permite eliminar la “acidez” y una posible humedad residual, exaltando al máximo las cualidades del producto realizado.

El agitador situado en el centro de la Cubeta calefactada, con la tarea de agitar continuamente el chocolate y oxigenándolo para obtener un producto homogéneo y sin defectos en un ciclo de 8/12 h.

El programa de trabajo personalizable por el operario. La pantalla táctil en la parte frontal de la máquina tiene cuatro fases distintas: Tiempo de Agitación, Temperatura, Emulsión e Intensidad de oxigenación mediante el flujo de aire variable.

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